きびなご煮汁で豚チンゲン菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きびなごを洗い、塩をふっておいておく。

2. 2

   チンゲン菜は食べやすい大きさにカット。しめじは石づきをとってほぐす。

3. 3

   きびなごを洗います。小さめのフライパンか鍋に、きびとう、酒、みりん風調味料、醤油、生姜チューブをいれ、菜箸でかき混ぜ、火をつけてふつふつしたら、きびなごいれて、煮ます。

4. 4

   大きめのフライパンにラードをいれ、中火くらいで豚コマ肉、しめじ、チンゲン菜の芯の方をいれ、味塩こしょう、ガーリックパウダーを全体にふり、炒めます。

5. 5

   きびなごに味がつき、汁が少し減ったら、火を止め、きびなごを皿に盛ります。

6. 6

   豚コマのフライパンに、チンゲン菜の葉の部分、紹興酒、きびなごの煮汁、オイスターソースをいれて、全体に絡まるようにまぜます。