夏野菜の塩麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡瓜はヘタを切りピーラーで3本皮を剥き1cm幅の斜め切りにします。
   茗荷は半割りにして４等分にカットします。
   人参は皮を剥き5mm幅の銀杏切りにします。

2. 2

   オクラはヘタと筋を切り塩で板ずりして熱湯で20秒加熱して氷水で冷やし、よく水を拭き４等分の斜め切りにします。

3. 3

   ジブロックに1と2を入れ、塩麹と昆布だしを加えよく揉み込んで冷蔵庫で一晩漬けます。

4. 4

   器に盛り付け一味唐辛子を振って召し上がって下さい!