手作りところてん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天草を揉み洗いして水気を切る。

2. 2

   鍋の中に水と天草をいれて中火にかける。沸騰したてきたら酢を入れる。

3. 3

   強火で加熱し、泡が立ちあがってきたら、中火にして30分煮る。

4. 4

   天草がどろりとしてきたら火を止めて、ザルに濾し布かキッチンペーパーを敷いて濾す。

5. 5

   バットに流し、表面が固まってきたら冷蔵庫で1時間程度冷やす。

6. 6

   天突き棒に入る大きさに切り分ける。

7. 7

   器の中に一気に押し出し、ところてんを入れる。

8. 8

   酢醤油をかけて辛子を添える。
   白ごま、青のりをかけて完成！