トロトロでも崩れない焼き茄子の出汁びたし レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 2本
- 鰹出汁 200ml
- 塩 小さじ一杯半
- 醤油 少量
- おろし生姜 小さじ一杯
- 紅生姜、なければおろし生姜 少量
作り方
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1
割り箸を茄子の真ん中に突き刺し、魚焼き器で10から15分、強火で焼きます。
-
2
お箸を抜いて、皮を剥きます。
わたしは骨抜きを使います。
-
3
鰹出汁を取り、私は薄口醤油は使わないため、
主に塩で味付けします
出汁200mlに塩小さじ1半、おろし生姜小さじ一杯
耐熱タッパーにいれ、茄子を4等分して、
冷蔵庫に寝かせます
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4
わたしは一晩置きます。
冷えるほど美味しいです
わたしは、梅酢に漬けた生姜をトッピングしました。
とても合います。
なければおろし生姜をトッピング。
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わがままだいすき
無添加にこだわったレシピを日々考え、作っています。普段、小さい孫にも作ってあげることが多いいので、調味料はシンプルなものが多いです。素材も、旬のものでなるべく安価なものを使い、ほっぺが落ちるほど美味しいレシピを考えています。離乳食にも、途中から分けたりしてあげられるように工夫したメニューを増やしていきたいと思っています。今後もどんどんアップしていきますので、よろしくお願いします。
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