冷やしてしっとり♡濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◇下準備
   ココット型にバターを塗りグラニュー糖をくっつけておく。
   チョコは細かく刻み、卵は黄身と白身に分けておく。

2. 2

   耐熱ボウルに生クリームを入れ、チョコを加えて湯せんで溶かす。
   ※レンジでもOK。
   オーブンを180度で余熱開始。

3. 3

   白身にグラニュー糖を2回に分けて入れ泡だて器で固めのメレンゲを作る。
   ※最後を低速にするとキメが細かくなる。

4. 4

   溶かしたチョコに黄身を入れてよく混ぜ、さらにコーンスターチを入れてさっくりと混ぜる。

5. 5

   メレンゲを4に1/3程入れてしっかり混ぜ、さらに１/3入れて混ぜて～と繰り返し、最後に洋酒を加えてさっくり混ぜたら１のココット型に流し入れる。

6. 6

   お湯を張った鉄板に並べ、予熱を終えたオーブンで20分～25分ほど焼く。
   ※焦げないよう様子を見ながら。

7. 7

   焼き上がったら粗熱を取ってラップして冷蔵庫で冷やし、粉砂糖をかけてお召し上がりください。