コンソメなしで簡単チキンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は湯通しして、臭みを消します。水が沸騰したら肉を入れ、表面が白くなったら引きあげ、軽く塩コショウをふって味付けしておきます。

2. 2

   ホーロー鍋など厚手の鍋にオリーブ油、みじん切りにしたニンニクを入れて、ニンニクの香りがするまで油を熱します。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎを油が馴染むまで炒めたら、1センチ程度の厚さに半月切りしたニンジンを加えます。油が馴染んだら蓋をして、ニンジンが柔らかくなるまで蒸し焼きにします。

4. 4

   次に、湯通しした鶏肉、1センチ程度の輪切りにしたセロリ、ローリエを加え、具材に水がかぶるまで水を入れます、
   セロリの匂いが好きな方は、葉を千切りにして入れます。

5. 5

   火が通ったら、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。