焼きネギとお麩玉子のせ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは5cmほど薄い輪切りにして薬味用に。残りは3cmくらいに切ってグリルで焼いておく。
   お麩は水で戻すタイプの物なら水に漬けておく。

2. 2

   時間通りに茹でた蕎麦は水で締めてザルにあげ、水気を切っておく。

3. 3

   小鍋にだし汁と☆の調味料を入れて煮立て、お麩と卵を落として白身が固まるくらい温める。

4. 4

   丼に蕎麦を入れて、熱々の汁を注ぎ、卵とお麩、焼いたネギ、カマボコ、天かすを乗せ、薬味のネギを添えて出来上がり。