タンドリーチキン(チキンティッカ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は皮を剥ぎ、大きい脂身の塊も取り除いておく。それにごく少量の塩コショウを振り、10分程度おく。水分が出てきたらよくふき取っておく

2. 2

   漬けダレを準備する。材料の【A】をすべて合わせておく

3. 3

   鶏モモ肉を漬けダレに漬け込む。この状態で最低3時間は冷蔵庫に置いておく(食べる前日夜に仕込むのが現実的)

4. 4

   チキンを焼く。
   オーブンレンジのグリル機能で両面を13分ずつしっかり焼く※魚焼きグリルの場合は最弱火で両面を10・8分ずつくらい焼く※焦げやすい為注意

5. 5

   焼き色もついて見た目には完成したと思えば、いったん火を止めて庫内で1~2分程度寝かせる。鶏肉は非常に火が通りにくいため、余熱も利用して火を通す

6. 6

   魚焼きグリルの場合
   ※私はいつも魚焼きグリルを使います。オーブンレンジは機種によってもかなり異なり、魚焼きグリルの方がシンプルです

7. 7

   食べやすいサイズにカットし、完成。レモン汁を少々かけると美味しい。ご飯でもナンでもOK。付け合わせはサラダがよく合います