少量で作るりんごとカスタードのパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パイシートは冷凍庫から出して解凍を始める。
   りんごは薄いイチョウ切りにしておく。
2. 2 耐熱ボウルに薄力粉とコーンスターチを振るいいれ、レンジで30秒加熱して粉臭さを飛ばしておく。
3. 3 ２に卵黄と砂糖を加え、すり混ぜながら牛乳を少しずつ入れ、泡立て器でよく混ぜる。
4. 4 ラップせずにレンジ500ｗで1分30秒加熱、取り出して泡だて器でよく混ぜたら、さらに1分30秒加熱する。
5. 5 熱いうちにバターを加えてよく混ぜ、少し冷めたらレモン汁とバニラエッセンスを加えて出来上がり。表面が乾かないようラップを乗せておく。
   オーブンを200℃に余熱開始。
6. 6 二つに切って、縁を少し折り曲げたパイ生地にクリームを塗り、薄切りしたりんごを並べる。

   

7. 7 200度でオーブンの下の段で16分ほど焼き、焼き加減を見て170度に温度を下げさらに5分ほど焼く。
8. 8 焼き上がったらお皿に乗せ、茶こしで粉砂糖を振って出来上がり。