チーズを乗せたビーフシチューのオーブン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはくし形に、じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口大に切り、にんじんは皮をむいて乱切りにする。
   ニンニク、生姜はみじん切りに。

2. 2

   牛肉は大きいものは一口大にして、塩コショウを振っておく。
   マッシュルームは一つを４つ切りくらいにしておく。

3. 3

   深めのフライパンで牛肉を牛脂で炒めて軽く焦げ目が付いたら、ニンニク、生姜、ニンジン、玉ねぎ、マッシュルームを加えて弱火で炒める。

4. 4

   玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもと赤ワインを入れ、アルコールを飛ばしてから水を500mlほど加えて、ローリエを入れ強火で煮込む。

5. 5

   沸騰したらアクを取り、弱火にしてケチャップととんかつソースを加えて25分ほどコトコト煮込む。

6. 6

   野菜が柔らかくなったら火を止め、ビーフシチューのルーを加えて溶かし、さらにかき混ぜながら10分くらい煮込む。

7. 7

   グラタン皿に盛りつけ、チーズをふって、バターを乗せてオーブンでチーズが溶けるくらい焼いて出来上がり。