唐辛子を入れた松前漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キッチンバサミでするめと昆布を出来るだけ細く切る。（日本酒で湿らせておくと切りやすい）

2. 2

   小鍋に日本酒とみりんを合わせて中火にかけ、煮立ったら少し鍋を傾け火をつけてアルコールを飛ばして煮切る。

3. 3

   2に醤油と水、半分に割って種を取り除いた唐辛子を入れて、もう一度煮立てたら火を止め、冷ましておく。

4. 4

   冷めたら１の昆布とするめを入れ、上下を返しながらタッパーに入れて冷蔵庫で保存する。
   ※2日間経過したくらいが食べ頃です。