叩きキュウリとイカの桜海老辛味和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは両端を切って、麺棒でヒビが入るくらい叩いて一口大に切り、塩をふって水分を出す。（20分くらいおく）

2. 2

   桜海老を小さめのボウルに入れ、ぬるま湯をかけて10分ほど置いておく。

3. 3

   イカは薄皮をむき、格子状の切れ目を入れた後、一口大に切り、軽く湯通しして火が通ったらすぐ引き上げ、ざるに上げて水気をきっておく。

4. 4

   ２のボウルに★の調味料を入れて、よく混ぜ合わせておく。

5. 5

   きゅうりは水分を捨てて、（歯ざわりを残す為にきつく絞ったりしない）イカと一緒に4のボウルに入れてよく和える。

6. 6

   味見をして、仕上げにゴマ油を混ぜて出来上がり。