旬！新玉ねぎと絹さやのたまごとじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新玉ねぎは大き目のくし形に切り（１２等分）、絹さやは洗いすじを取ります。
   
   卵は容器に割り入れ、お箸で黄身をかるくほぐしを白身は５回切るようにします。
   
   【煮汁】は容器に合わせます

2. 2

   小さめのフライパン（２０ｃｍ）に玉ねぎを並べて入れ、【煮汁】を加えて中火にかけます。
   沸騰しましたら弱火にして玉ねぎが透き通るまで（約３分）煮ます。

3. 3

   絹さやを広げてのせて卵を回し入れて強めの中火で煮立てて表面がトロトロの状態で火を止めます。

4. 4

   蓋をしたまま好みの玉子の具合に余熱を加えます。

5. 5

   ゴムべラでフライパンの縁を一周して底をゴムべラで持ち上げながらお皿に滑らせながら盛りつけます。