Ｗチーズパン レシピ・作り方
材料（1.3斤人分）
- 強力粉 クオリテ 250g
- 中力粉 80g
- 食塩 5g
- てんさい糖 5g
- ビタミンＣ あれば 微量
- 冷水 215g
- ピザ用(一般用も可)イースト 3g
- とろけるチーズ 30g
- パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
- 打ち粉 4g
作り方
-
1
パンケースに
強力粉・中力粉
食塩・てんさい糖
ＶＣ・水を入れ
イースト容器にイーストを、入れ蓋にセット
パン生地コース（2時間）でスタート -
2
パン生地60g程を、切り分け
残りの生地を、クッキングペーパーに打ち粉をし生地を、伸ばしパルミジャーノ・レッジャーノチーズを置き
丸め 捏ね羽根を、外したパンケースにもどします
-
3
取り置いた生地ととろけるチーズを、混ぜ
細長くし 長短3個に切り分けます
2次発酵
発酵コース35分
細長く切り分けたチーズ生地を、パン生地に乗せ さらに20分間発酵
-
4
焼成
焼きコース55分で 完成
総カロリー 1420kcal
重さ 554g
100g当たり 256kcal
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関連情報
- カテゴリ
- ホームベーカリー使いこなし
- 料理名
- ダブルチーズパン
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ツインバードPY-D538 1.5斤焼き用使用