鳥胸肉　ひき肉の甘味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   常温まで戻した鶏ひき肉に、みりん３００ｃｃを加えてかき混ぜながら加熱します。

2. 2

   今回は、買い置きの八丁味噌粒入りを使用します。

3. 3

   ひき肉のみりん煮な状態なので、保存用に大匙で４杯の砂糖を投入。甘味が強くなり保存性も上がる、風味は麹の香り有（味醂に依存）

4. 4

   味を見ながら、八丁味噌を投入、今回は５００グラムの鶏肉に１８０グラム入りました。全体が沸き返るくらい煮詰めたら出来上がり。