あさりは熱を通しすぎますとかたくなりますので蒸し煮にし短時間で調理します。 あさりも塩味を含んでおりますので味付けは薄味に仕上げます。
あさりの美味しい季節はトマトも酸味だけでなく甘味も加わってきています。 あさりのパスタに味のアクセントをフレッシュトマトでつけます。
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トマトで味にアクセントをつけます。