材料（2人分）
- 麹（乾燥）
- １００ｇ
- 砂糖（４００ｃｃの水に対して）
- １５０ｇ
- 塩
- ひと摘み
- シシャモの干物
- ２匹
- ごぼう（黒ゴマの蜂蜜合え）
- 1/4
- 黒ゴマ、蜂蜜
- 少量
- 一口チーズ（柚子少量）
- ２個
作り方
-
- 1
- 麹を分量の水と塩をいれ一晩寝かす。
その後砂糖を加え弱火で煮詰め味を整える。
-
- 2
- ごぼうは細目の短冊に切りアク抜きをする。
水気を気り(大学芋の要領で)ラー油で炒め黒ゴマと蜂蜜で和える。
-
- 3
- ししゃもは焼いて、チーズに柚子を乗せ出来上がり。
おいしくなるコツ
麹の発酵状態が美味しさの決めて…。(^-^)/
きっかけ
お茶会のお茶事に使用
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