ベーコンエピ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 準強力粉 200ｇ
- 塩 4ｇ
- ドライイースト 2ｇ
- 水 130ｇ
- ベーコン 4枚
- ブラックペッパー 適量
作り方
- 1 パン生地の材料をすべて捏ね、１次発酵。
- 2 生地が出来たら４分割し、ベンチタイム２０分。
- 3 生地をベーコンと同じ長さに伸ばす。ベーコンを乗せ、ブラックペッパーを振る。
-
4
上下の生地を折りたたみ真ん中で合わせる。その後真ん中から半分に折りたたみ、綴じ目を下にして天板に置く。
-
5
ハサミで下から切り込みをいれ、交互にずらす。カット後２次発酵３０分～４０分ほど。
- 6 霧吹きをし、２００度のオーブンで20分焼く。
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