はちみつ入り♪ミルク食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※私は、◎バターはスタート後１０分で投入しています！
2. 2 材料をすべて入れ、生地作りコーススタート！※ドライイーストは専用ケースへセット
3. 3 型にバターやショートニング等を塗っておく
4. 4 生地ができあがったら、スケッパーで２等分にし、しわが寄らないように丸めて閉じめを下にしベンチタイム１５分
5. 5 麺棒でだいたい２４ｃｍ×１２ｃｍの長方形に伸ばし、三つ折りし、優しく閉じめを麺棒で馴染ませる
   もう１つも同じようにする
6. 6 ★私の使用している型は約８ｃｍ×２０ｃｍのもの
7. 7 手前からクルクルと軽く巻いて、巻き終わりをしっかり閉じる
   もう１つも同じようにする
8. 8 それぞれ、閉じめを下にして型に入れ（間隔あけて置く）
   乾燥しないように注意し二次発酵
   ※発酵させ過ぎ注意です！
9. 9 私は、蓋を少し中が見えるくらい開けスチームオーブン発酵しています
10. 10 だいたい７～８割くらい膨らめばＯＫ♪
    
    発酵終了後、蓋を閉める
    
    ※発酵の様子を見ながらオーブン２１０度に予熱開始
11. 11 予熱終了後２００度に温度を下げ約３０分焼成
    （焼きむらがないように、１５分後型を半回転させてます）

    

12. 12 焼き上がったら、蓋を外して２０ｃｍくらいの高さから落としショックを与え、型から外して粗熱をとる

    

13. 13 粗熱がとれたら、ビニール袋等に入れてください
14. 14 ※ベンチタイム・二次発酵時は乾燥しないように注意して下さいね
15. 15 翌日は、こんがりトーストするとまた美味しい♡