自家製酵母のもっちり蒸しパン。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに、薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡だて器で混ぜる。
   ゴムベラに持ち替えて、豆乳を入れて混ぜ、自家製酵母種を入れ、さらに混ぜる。
   最後に菜種油を入れて混ぜる。

2. 2

   ボウルにラップをして、1.5倍位になるまで一次発酵。
   発酵後、グラシンカップやアルミカップを敷いたココットに生地を入れる（8分目）。

3. 3

   生地が、9分目位まで膨らむまで2次発酵。
   発酵後、お湯が沸騰した蒸し器に入れて、中火で10分強蒸す。