圧力鍋で鶏ガラスープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ガラを圧力鍋に入れて、かぶる位の水を入れ火にかける。
   沸騰してから３、４分煮てガラが白っぽくなったら火を止める。
2. 2 湯を捨てて、鍋を１度洗う。ガラもキレイに洗ってぶつ切りに切る。
   鍋に再度ガラえを入れ、水をかぶる位入れる。
   
3. 3 ２の鍋に長ネギの青い部分、しょうが、日本酒を入れて火にかける。
   圧力がかかってから２５分火にかける。
   
4. 4 ２５分経ったら火を止め、圧力が落ちるまで自然放置。
   冷めたらザルなどでこす。
   ＊濃度は薄ければお好みで煮詰める。
5. 5 冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。冷えると上に白い脂が浮くので取り除く。
   
6. 6 ここからの調理はお好みで♪
   塩を入れるだけで美味しいスープになりますョ！