中華風☆卵あんかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にチンゲンサイ、ごま油、水50mlを入れ、蓋して中火。沸騰したら蓋を取って少し水分を飛ばし、チキンスープの素で調味して皿に取り出しておく。

2. 2

   チンゲンサイを茹でた鍋にだしパックと水、冷凍うどんを加え、蓋して中火。沸騰したら、うどんをほぐす。

3. 3

   うどんが解凍できたら、だしパックを取り出し、しょうゆとみりんで調味する。

4. 4

   火を止めて器にうどんを盛り付け、水溶き片栗粉を作る。

5. 5

   火を止めたまま鍋に水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、火をつけてさらに良くかき混ぜる。

6. 6

   卵をよく溶きほぐし、少しずつ⑤の鍋に回し入れる。すぐにかき混ぜず、ふわっと玉子が浮いてきたら、軽く混ぜて蓋して火を止めて、2分ほど蒸らす。

7. 7

   ⑥のあんを器に入れ、チンゲンサイを盛り付ける。