おうち割烹☆鯖の酒漬け レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鯖 半身1/2
- 酒 大１～２ほど
- 塩 ４つまみ
- 砂糖 １つまみ
作り方
-
1
バットに鯖を置き、身を上にして塩を２つまみふりかける。
そのまま15～30分ほど放置する(皮の部分にはかけないでいいです)。
※塩サバの場合はそのままで。 -
2
鯖を水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
皮面と身に塩を各１つまみふりかけ、身に砂糖をかけて軽くすりこむ。 -
3
フリーザーバッグに鯖を入れ、上から酒をかけるようにして入れて軽く揉み(優しく)、空気を抜いて封をする。
そのまま冷蔵庫で30分から半日ほど寝かせる。 -
4
酒を拭き取りグリルで両面をこんがり焼けば完成。
※海背川腹とありますが皮側でも身側からでも好きな方から焼いて下さい。
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関連情報
- 料理名
- 鯖の酒漬け
うさ山
1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。
2022年4月から本格的に開始。
過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしてた元料理家です。
早い旨い安いをコンセプトに誰でも簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。
味付けは基本的に京都です。
完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。
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もく子2024/03/31 18:30
こんばんは♪夕食に鯖焼きました。臭みも無く美味しく頂きました。ご馳走様でした！
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うまいぞ！(某パパ風に)