おうち割烹☆開かないグジ(甘鯛)のフレッシュ干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱗を包丁で削ぎ取る。
   腹から頭に向けて包丁を入れ、内臓を掻き出しエラを取り除き、水で汚れを洗い落とす。

2. 2

   タッパーに水と塩を入れて混ぜ、グジを漬ける。
   ※1時間ほど。

3. 3

   軽く水洗いし、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、網籠に入れて風通しのよい場所に干す。

4. 4

   １時間ほど干したら裏返して反対側を上にして同じ時間干す。
   ラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど寝かせたら完成。

5. 5

   食べる時はグリルで両面焼いて下さい。
   ※フレッシュなので半生っぽく焼くと美味しいです。