5/22たまご料理の日ホットケーキなどたまご使お～ レシピ・作り方

作り方

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   ★下準備★
   あらかじめ冷蔵庫で冷やしておいた卵を卵黄と卵白に分けます

3. 3

   別のボウルにホットケーキミックスと牛乳を加え、泡立て器で混ぜます

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   黄身を溶きほぐして

6. 6

   卵黄を混ぜます
   
   3回に分けてホットケーキミックスの入ったボウルに加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます

7. 7

8. 8

   泡立て器をしっかり洗います
   
   泡立て器の水分を拭き取ります
   ★★メレンゲは、油などが付着していると泡立たない場合があるため、清潔な泡立て器とボウルを使います

9. 9

   白身のボウルにかえて砂糖1部を入れて泡立て器でしっかり混ぜます

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11. 11

    よく泡立ったら

12. 12

    砂糖を加えます

13. 13

    引き続き混ぜます

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    ツノが立ったらメレンゲの完成です

15. 15

    トロッとした卵黄生地とふわふわのメレンゲは、生地のかたさが異なるため、一度に混ぜず、3回に分けて生地に加えることで、メレンゲの泡をつぶさずに混ぜ合わせることができます

16. 16

    ★★下から上へ優しく気泡を潰さないようにすくい上げます
    
    空気が入ってふわふわになります

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    フライパンの横に濡れ布巾を用意します

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    中火～強火にしてフライパンに油を入れてキッチンペーパーで全体に広げます
    
    ぬれた布巾の上にフライパンを、のせ粗熱を取ります

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    弱火にしてフライパンに生地をお玉で入れます
    
    生地を高めの位置(約30cm)
    から一気に流します。
    高めから落とすことで、生地が綺麗な円に広がります

23. 23

    蓋をして蒸し焼きにします

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    表面にプツプツ穴が出てきたら優しく裏返し、弱火で約2～3分程度焼きます
    
    ※泡が出すぎると膨らみが悪くなるので注意です

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    メレンゲの力で膨らみます
    
    時間かを経つと萎んできます

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    《 ホットケーキミックス150ｇがない場合》
    
    薄力粉110g
    ベーキングパウダー10g
    砂糖30g
    塩ひとつまみ
    を混ぜます