母の日などホタテの刺身♪醤油や塩レモン♪解凍方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〖冷凍食品のホタテの場合〗
   今回は方法2つ

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   (塩氷水)方法①
   
   塩氷に漬けて、約3～5時間前後で解凍します。
   食べる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めします

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   ボウルに冷凍ホタテ貝柱が隠れるほどの氷を入れます。

4. 4

   氷の分量の2～3％ほどの塩を振りかけます。
   氷点降下し、0℃以下の塩氷水が出来上がります。
   塩味はホタテ貝柱にほとんど移りません

5. 5

   軽くかき混ぜて、冷凍ホタテ貝柱が氷に埋まるようにします。

6. 6

   ラップをかけて涼しい場所で3～5時間ほどで解凍します。

7. 7

   急ぎの場合（流水解凍）方法①

8. 8

   欲しい分だけのホタテをジッパー付き小袋に移します

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   しっかりクチを閉じ密封します

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    袋のままのホタテ貝柱を流水にあて、約30分～1時間前後で解凍します。

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    《タレ 》

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    シンプルに醤油をかけて
    
    塩とレモン汁をぱらりとかけて

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    《薬味 》

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    お好みで
    ネギを刻んで
    シソを引いて
    大根を千切りにして