ひな祭✿( •ᴗ•)( •̀ᴗ•́ )✿ケーキ作ろ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごの本来の旬は、春から初夏にかけての5～6月頃と言われていますが、地域によって気温や品種が、違うのでズレがあります
2. 2 とちおとめ
   
   ・整った円錐形をした大きめの果実が特徴濃い赤色がきれいな品種
   栃木県ほかにも茨城県、愛知県、千葉県で栽培されています
   旬は2〜4月頃で、6月頃まで市場に出回る
3. 3 【レシピ】
4. 4 《フルーチェ(House)orぷるるん(ﾏﾙﾊﾆﾁﾛ)使って 》
   
   プルンと固まる秘密は
   食物繊維(ペクチン)
   ➕
   乳製品のカルシウムがくっついてプルんと固まる仕組み
5. 5 フルーチェとクリームチーズ
   
   必ず常温にしておきます
   冬は温度が低いので常温でも冷蔵庫に入れた状態になっている可能性が高いのでクリームチーズはレンジなどで500～600W10秒チン

   

6. 6 フルーチェにクリームチーズ無ければ牛乳入れます

   

7. 7 ←クリームチーズが冷えていた場合
   
   こんなんになり溶けにくいです

   

8. 8 ブレンダーやフードプロセッサーなどで撹拌しめ滑らかなﾋﾟｭｰﾚ状になったらOKです

   

9. 9 湯煎してみる
   
   混ぜてから小さな固まりをとかすのは厳しい
   
   だから初めにクリームチーズは温めて柔らかくしておく方が良いと分かった例

   

10. 10 手で泡立て器は諦めてブレンダーを出してきて撹拌
    
    一瞬で滑らかに

    

11. 11 こちらはKALDIの『クッキトルテ』
    400円くらい
    楽天市場にも検索すればあります
    
    最近は出来たケーキを買うより1部のみ土台は購入➕手抜き料理作ると買ったものみたいな仕上がりに

    

12. 12 フルーチェ流します～
    
    ※容器でもOKです
    大きい場合はラップやクッキーなど潰した上に
    そのまま食べる場合はラップなど不要
    
    ※小さい容器3～4に初めから分けておくと食べる時に便利

    

13. 13 ラップはベタっとくっつくから、最近はボールにをひっくり返して被せて冷蔵庫に冷やしてます
    
    1時間位から確認して固まってなければもう少し冷やします

    

14. 14 冷やしてカットしてみます

    

15. 15 離れます

    

16. 16 横から見た図
    
    クリームチーズならきっちり切れます

    

17. 17 《いちごやジャム使って 》
18. 18 生クリーム･いちごは室温に戻します
    
    ※冷たいまま使用するとゼラチンが混ざらずに凝固します
19. 19 耐熱容器に水を入れ、上からゼラチンを振り入れてふやかします
    
    レンジ600wで20秒加熱
    もしくは沸騰前のお湯で
    完全に溶かします
20. 20 いちごは綺麗に洗ってヘタを取り、ざるにあげてしっかりと水切りします
    
    ※ジャムで代用出来ます
21. 21 ブレンダー
    フードプロセッサー
    ミキサーなどで
    いちご･砂糖･ﾚﾓﾝ汁を入れて撹拌します
22. 22 生クリーム･溶かしたゼラチンを
    追加して撹拌します。
    全体が均一に混ざり、ピューレ状になったらOKです
23. 23 容器やクッキトルテ等に撹拌したいちごピューレを入れて
    冷蔵庫で1時間以上冷やします
    
    いちごのムースが固まっているか確認して固まってなければもう少し冷やします