りんごと苺のムース・オ・フレーズ or ポム レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に水大さじ4～5を入れ、上からｾﾞﾗﾁﾝ8～10ｇを振り入れて溶かします
   
   ※固めか柔らかめか好みで量を調節してください
   ↓
   レンジで600w約20秒加熱して溶かします
2. 2 フードプロセッサーやミキサー、ブレンダーで撹拌し、すりおろしりんごを約150g作ります
   
   なければすりおろしてください
3. 3 ムース用に
   
   すりおろしりんご
   もしくは苺ソース
   生クリーム
   溶かしたゼラチン液
   を入れます
4. 4 ミキサーやブレンダーで撹拌します。
   全体がピューレ状になったら止めます
5. 5 ★みなさまのお墨付き つぶつぶ果実 いちごのソース150gを使用しました
   
   甘さと酸味のバランスがとれた果肉を使ったストロベリーソースです
   
   ※フルーツの苺を攪拌してもOK
6. 6 半円、半球型に注ぎます
   
   冷蔵庫で1時間以上冷やします
7. 7 〈 チョコレートを小さく切ります〉
   
   削る感覚でやった方が楽です
   小ぶりのナイフか、ピーラーや皮むき器などが手軽に出来ます
   
   ポッキーとかでもいいですね
8. 8 〈ナパージュ 〉
   りんごの皮みたいに
   †
   〇
9. 9 苺ソースを鍋に入れて火にかけます
   
   今回は苺ソースが甘いので砂糖は入れていません
10. 10 沸騰したらコーンスターチを混ぜます
11. 11 ゼラチンを加えて混ぜます
    
    火を止めて粗熱を取ります
12. 12 ムースの1番上に小さいチョコレートを乗せます
    
    ※ナパージュしてからでもOKです
13. 13 型からムースを取り出しナパージュを全体にかけます