鶏モモ肉とキノコとヤングコーンのバター醤油ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は、1口サイズの削ぎ切り。
   しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
   エリンギは長さを半分に切り、4等分にスライス。
   舞茸は1口サイズにほぐす。

2. 2

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら鶏肉とヤングコーンを炒める。

3. 3

   鶏肉の色が変わったら、キノコ類も入れて、酒と砂糖を加え蓋をして、弱めの中火で1分半程蒸し焼きにする。

4. 4

   中火に戻し、醤油を加えて炒め、塩・黒胡椒で味を整える。
   水小さじ２(分量外)で溶いた片栗粉を加えてとろみを付ける。
   お好みで、万能ねぎを散らし、ゆず胡椒を添える。