たっぷりとろ～りチーズパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーを使って生地作りをします。
2. 2 ・強力粉200ｇ
   ・バター20ｇ
   ・砂糖10ｇは
   小麦の真ん中を凹ませて入れます
   ・ドライイースト2～3ｇを砂糖の上に入れます
   ・塩3ｇはドライイーストと離したところへ入れます

   

3. 3 水120ｇをイーストにめがけて入れます。
   
   ※イーストを、活発にする為
   水分量は小麦粉の約60%と覚えておけば作る量を調整出来ますよ
4. 4 生地作りコースでスタートする。
   約1時間30分程度
5. 5 キッチンペーパーをオーブンのサイズに合わせて切っておきます
6. 6 まな板やテーブルの上など消毒をして、生地がこびりつかない様に、小麦粉をふりかけます

   

7. 7 ホームベーカリーにて生地コース終了
   ※1次発酵まで終了
   
   生地が出来たらまな板などの上に生地を乗せます
8. 8 スケッパー(生地をカットするもの)なければ包丁で、小さく分ける
   
   ※作りたい数で、6個7個8個など自由です
   ※生地は乾燥しやすいので蓋をする濡れ布巾などかぶせておくのもオススメです
9. 9 生地を平たく広げてチーズを包みます

   

10. 10 キュッと巾着のように包みます

    

11. 11 キッチンペーパーの上に、丸めた生地を閉じ目を下にして起きます
    ※乾燥防止に霧吹きで水をかけるか湿らせた付近をパンにかぶせておきます。

    

12. 12 【2次発酵】
    二次発酵の最適温度は35〜40℃
13. 13 フライパンを使いました
    
    蓋をして、温かい所にパンを休ませます
    ※オーブンなどで発酵コースや35～40度くらいの温度設定機能があればそちらを使ってもOKです

    

14. 14 フライパンで便利なのは、2次発酵を弱火で20秒位すると時間短縮出来ます
15. 15 時間は温度によって代わります。
    大きさをみて、だいたい1.5倍くらいに膨らんだら2次発酵終了です。
16. 16 強力粉を茶こしなどで表面に振ります
    ハサミで十時に切込みを入れます
    
    ※この工程は飛ばしても大丈夫です

    

17. 17 200度に余熱して
    オーブンで12～15分ほど焼く。