暖ったま～る！しじみでクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂抜きしたしじみと酒を鍋に入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にします。
   しじみが、開いたら火を止め冷ましておきます。

2. 2

   人参、玉ねぎ、しめじを1cm角にカットします。
   ベーコンは5mmほどにカットします。
   人参は気持ち小さめの方が火の通りが早いです。

3. 3

   鍋に油を入れて②のカットした材料を入れて炒めます。
   玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を入れて炒めます。

4. 4

   小麦粉の粉っぽさがなくなったら、水と牛乳、粉末鶏ガラスープを入れて人参が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   煮込んでいる間に①のシジミは貝からはずしておきます。
   ※鍋に残った蒸し汁は捨てないでくださいね。

6. 6

   ④の人参が柔らかくなったら⑤のシジミと蒸し汁を入れてひと煮立ちさせ、塩胡椒します。