とろとろカレー茄子☆おかずの定番に！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は一口大に乱切り、玉ねぎも一口大にくし切り。塩とボウルいっぱい程の水で少しょっぱめの塩水(ラーメンのスープくらいの塩気)を作り、茄子をつけて10分程アク抜きしておく。

2. 2

   しっかり水気を切り、フライパンにごま油を温め強目の中火位でナスを炒める。少し透き通りはじめるまで、炒める。しょうがにんにくチップを入れ(好みで輪切り唐辛子も)香りを出す。

3. 3

   挽肉、玉ねぎも入れ挽肉に火が通り、玉ねぎがしゃきっと火が通るくらい炒めて、合わせ調味料を入れさっと火を通しとろみをつけて出来上がり。

4. 4

   ごはんによく合う和風のカレー味♡
   とろーりと一緒にオンザライスしたーい(^^)
   つまみで作ってたからごはん炊いてなかったのよ…(ToT)あああ

5. 5

   ID:1970017880の鶏そぼろを使っても良いです。大さじ3-4杯です。
   挽肉は好みで用意してください。今回は鳥もも挽肉です！スッキリ和風は鳥かな？？

6. 6

   椎茸、しめじ、ピーマン、人参、隠元等足してカレー野菜炒にしてもバランスが良い！量も増えるので合わせ調味料も、1.5倍くらいが良いかも。野菜の増やし方によっては3-4人前になるかな？