ささみとエノキの蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみを一口大のぶつ切りにして、片栗粉・ハーブソルト・粗びき黒胡椒を揉みこむ。

2. 2

   エノキの根元を切り取り、残りを適当な長さに切る。

3. 3

   ぴったりと蓋の出来る鍋に日本酒・味醂・ごま油・醤油を入れて混ぜ、2をほぐしながらばらまくように入れる。

4. 4

   3の上に1を載せてきっちり蓋をする。

5. 5

   4を弱火にかけて10分ぐらい蒸し煮する。

6. 6

   5の中を一度ざっと混ぜ、再び蓋をして3～5分ぐらい弱火で蒸し煮する。