干しシイタケと干しエビのピリ辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯に砂糖を溶かし、干しシイタケを入れて軟らかくなるまで戻す。

2. 2

   軟らかくなった1の水を切り、食べやすい大きさに切る(戻し汁は捨てずに取っておく)。

3. 3

   胡麻油を熱し、刻み葱を香りが出るまで炒めて、豆板醤を10秒炒めて、干しエビを入れてさっと炒める。

4. 4

   3に2を入れて、更にさっと炒める。

5. 5

   4に2で取っておいた戻し汁を加え、日本酒・みりん・醤油を入れて10分ぐらい煮る。