作り方
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- 1
- 小鍋に湯を沸かし、オクラが色が濃いくなるまでサッとゆでる。玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ズッキーニはみじん切りにしておく。
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- 2
- 鍋にサラダ油を熱し、1で刻んだ香味野菜をしんなりするまで炒める。
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- 3
- 2に★を入れ、弱火にし、15分ほど煮込む。
-
- 4
- 麦ごはんを皿によそい、3をかけ、縦半分に切ったオクラをトッピングして出来上がり。
おいしくなるコツ
お好みで、鶏肉や豆類を入れても。
きっかけ
肉類を含まない、ヘルシーなカレーを作りたくて考案。
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