ターメリックのイエローミルクスープ レシピ・作り方

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びいまま
ターメリックできれいな黄色のスープです。

材料(3人分)

300㎖
牛乳
250㎖
コンソメ
大1
ターメリック
小1
塩、胡椒(ホワイトペッパー)
各少々
オリーブ油(炒め油)
小1
【具/お好みで】
・玉ねぎ
1/4個
・ベーコン
1~2枚
・人参
3㎝
・コーン
大2
・しめじ(カットしめじ)
ひとつかみ

作り方

  1. 1
    玉ねぎは薄切り、ベーコン、人参は短冊切りにします。

    ◎具は、冷蔵庫にあるもので。(ただし、玉ねぎは出来れば入れてください/甘みが出る&食感がスープに合います)
  2. 2
    鍋にオリーブオイルをくわえ、・の材料を軽く炒めます。
  3. 3
    水を加え、具材が柔らかくなるまでお好みの加減まで煮ます。
  4. 4
    牛乳、ターメリック、コンソメを加え軽く火を通したら、仕上げに塩、胡椒をして味を調え完成です。

おいしくなるコツ

ターメリックは、個性的な風味で好みもあるので、小1/2~、まずは少な目に加えてから味をみ、お好みに調整するのがいいかと思います。 牛乳多めでまろやかなのみくちなので、あっさり(さらっと)させたい場合は、水と牛乳の量は加減してください。

きっかけ

ターメリックミルク(ドリンク)が美味しかったので、スープにしてみてもおいしいかと。

公開日:2016/12/08

関連情報

カテゴリ
コンソメスープスパイス&ハーブ

このレシピを作ったユーザ

びいまま ぶきっちょで、料理の腕はイマイチですが、作るのは大好き。もちろん、食べることも。 子供たちの、ママの料理がやっぱり一番おいしいよ!と言ってくれる愛情に支えられながら作っています。

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