ホロホロ角煮と半熟煮玉子(^ ^) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚は角煮の大きさに、生姜は薄くスライス、ネギは鍋に入る大きさに切っておきます

2. 2

   鍋に豚、ネギ、生姜、水を入れます※豚が水から出ないようにして下さい。水が足りない場合は増やして下さい。

3. 3

   アクを取りながら15分ほど茹でます

4. 4

   ボウルにザル、クッキングペーパーを敷き、煮汁ごと入れます。※アクをろ過する為です。鍋もアクが付いているので、しっかり洗って下さい

5. 5

   鍋に先ほどの、ろ過した煮汁と★の調味料、具をキッチンペーパーでアクを取りながら入れ煮ていきます。

6. 6

   沸騰したらアルミホイルで落し蓋を作り乗せます。このまま弱火で1時間ほどじっくり煮ていきます

7. 7

   その間に半熟ゆで卵と、角煮の煮汁を袋に入れ、煮玉子を作っておきます。※1時間ほどでしっかり味が染みます

8. 8

   1時間ほど経てば、最後は焦げないように注意しながら、強火にして一気に水分を飛ばして出来上がり♪先ほどの煮玉子を添えて♪