サクサク具だくさんバークッキー レシピ・作り方
材料（10人分）
- 小麦粉 200グラム
- 三温糖 60グラム
- レーズンとクランベリー（他の種類でも可） あわせて80グラム
- ラードもしくは無塩バター 100グラム
- 塩 小さじ1/3
- カルダモン（他のスパイスでも可能） 小さじ1/2
- くるみ（他のナッツでも可能） 30グラム
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ヨーグルト（無糖でも有糖でも可能） 大さじ2
作り方
- 1 レーズンとクランベリーをざっと洗っておく。くるみを粗みじんに刻む。
- 2 小麦粉とカルダモン、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れ、塩と三温糖を入れて混ぜる。
- 3 2にラードもしくはバターを入れて、ナイフ等で刻みながら混ぜる。
- 4 全体がしっとりしたら、1を入れて混ぜ、ヨーグルトを入れて混ぜる。
- 5 4をまとめて、厚さ2センチぐらいの長方形に伸ばし、冷蔵庫で1時間ぐらい寝かせる。
- 6 5を幅2センチ、長さ5センチぐらいに切り分ける。
- 7 オーブンシートを敷いた天板に並べ、170度～180度で20～25分ぐらい焼く。焼け色が付きすぎそうならアルミホイルを被せて調整する。
- 8 焼けたらケーキクーラー等に載せて冷ます。
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