材料（小鉢１杯人分）
- 鶏皮
- 1枚
- 薄力粉ｏｒ片栗粉
- 大1
- 焼肉のタレ
- 大1.5
- （一味）
- 少々
作り方
-
- 1
- 鶏皮は食べやすい大きさに切ります。
（半冷凍/半解凍）の状態にしておいて、キッチンばさみで切るととても楽です。）
-
- 2
- 薄力粉もしくは片栗粉をまぶしつけます。
鶏皮の量により、粉の量は調整してください。（タレを揚げた衣にからませるので、しっかりめに衣をつけます）
-
- 3
- サラダ油（分量外）でカリッとするまで揚げます。
※小ぶりのフライパンに、１センチ位の油を入れて揚げました。
-
- 4
- 揚げた鶏皮は軽く油をきってから、熱々の状態で焼肉のタレにつけて（タレはあらかじめ耐熱性の容器に用意しておいて）味をつけます。
-
- 5
- 辛みが欲しい時は、好みで一味を振ってください。
おいしくなるコツ
コチジャンを足したり、ネギ、ニラを刻んで散らしてもおいしいです♡
焼き肉のタレは、少しとろみのあるタイプの方が衣にからみやすいです。
きっかけ
鶏の皮、捨てるのもったいないので。