タラの芽・ベーコン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラの芽は食べやすい長さに切ります。
   
   厚切りベーコンは１㎝幅の棒切にします。

2. 2

   フライパンにサラダ油小1をひいて熱し、ベーコンを加えて軽く炒めます。
   
   ※コツも参照ください。

3. 3

   タラの芽を加え、炒めます。しんなりしてきたら砂糖、醤油、みりんを加えて全体を炒め合わせて完成です。
   ※下処理（アク抜きにゆでたもの）した場合は火が通っているので調味料類と同時に。

4. 4

   ◎アレンジ◎
   お好みで、小エビを③で加えます。
   香ばしさが加わります。（サイズは小さいものを。やや大き目の干しえびの場合は、殻や脚が固く感じるなど、食感が悪いので）

5. 5

   ※タラの芽は、摘みたての柔らかい部分（つぼみ状のかたまり）を使っているので、あく抜き等の下処理はしていません。

6. 6

   スーパー等、店頭で出ている少し大きいものは、あく抜きをして下さい。（茹でて水にさらす/水気をとって使用します）