ぐつぐつチョコクッキー レシピ・作り方
材料（20人分）
- 生クリーム（植物系・動物系どちらでも可） 100ｃｃ
- バター 10グラム
- 砂糖 100グラム
- アーモンドパウダー 50グラム
- 小麦粉 大さじ3
- ココア（純ココア・ミックスどちらでも可） 大さじ3
- 好みのナッツ（今回はカシューナッツ使用） 30グラム
- 好みのドライフルーツ（今回レーズン使用） 80グラム
- レモンピールかオレンジピール 20グラム
- シナモン 少々
- クローブ 少々
- ナツメグ 少々
- カルダモン 少々
作り方
- 1 ナッツとドライフルーツを粗みじん切り・ピールを細かいみじん切りにする。
- 2 1とバターと生クリーム以外の材料を良く混ぜる。ふるわなくても良い。
- 3 2に1を加えて均一になるまで良く混ぜる。
- 4 バターと生クリームを火にかけ、沸騰直前になるまで温める。少しぐらいぐらぐらするぐらいでも良い。
- 5 3に4を入れ、均一になるまで良く混ぜる。
- 6 天板にクッキングシートを敷いて、5を小さじ1杯半ずつ落として少し薄目になるまで伸ばす。
- 7 180度で13～15分焼く。
- 8 焼けたら取り出して一分ぐらい置いてから、金属製のフライ返し等でそっと取ってケーキクーラー等の上に置いて冷ます。柔らかいので崩れないように気をつける。
- 9 冷めたら、ファスナー付き袋等に入れ、乾燥剤を入れて保存する。
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