☆アオリイカさばき方とお造り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   軽く水洗いして、胴体部に指を入れ胴体と足部分のつなぎ部分をはずす。

2. 2

   胴体と足の部分を引っ張り胴体部と足をはずす。

3. 3

   胴体に両親指を入れ、穴を広げる感じで両横に広げながら皮を剥がす。

4. 4

   エンペラを切りおとし、胴体も真ん中に包丁を入れ、縦半分に切る。

5. 5

   水洗いはせず、ふきんで水分をふきとる。

6. 6

   胴体の薄皮は、魚の皮を剥がす感じで、胴体の下側の身に包丁を少し深めに入れ、そこから、胴体を引っ張るように皮を剥がしていく。

7. 7

   皮をはがせたら、食べるサイズに切って完成。

8. 8

   わさび醤油か塩だけで食べるのがオススメです。