柚子で苦味を抑えたゴーヤとイカのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの胴と耳の部分を1センチ弱に切り、沸騰した湯でさっと茹でザルにあげておく

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って小口から薄くスライス。

3. 3

   きゅうりも小口から薄くスライス。

4. 4

   玉ねぎは繊維に沿って薄くスライス。スライサーを使うくらいの薄さで。水にさらし、絞るを２～３回繰り返し、最後絞ってザルにあげておく。

5. 5

   柚子の皮はよく洗って細かく刻む。

6. 6

   １から５までをひとつのボールに合わせ、ドレッシングとオリーブオイルを加えて良く混ぜる。味を見て足りなければ塩を足す。