ご飯のお供♪茄子の南蛮照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切り、皮目に格子状の隠し包丁を入れておきます。
   （火の通りを早くする為）

2. 2

   半分に切った茄子を8mmくらいの厚さに切り、片栗粉をまんべんなくまぶします。

3. 3

   鷹の爪は種を取り除いておきます。
   お酢とめんつゆを合わせて合わせ調味料を作っておきます。

4. 4

   熱くなったフライパンに油を入れ、片栗粉をまぶした茄子を焼きます。
   表面がカリッとしたら弱火にし、中まで火が通るまでじっくり焼いていきます。

5. 5

   茄子がしんなりしてきたら、鷹の爪を入れて軽く炒め、合わせ調味料を回しかけて照り焼きにします。

6. 6

   水気が少なくなってきたら、器に盛って出来上がりです。