材料（２～３人分）
- 水
- 600ｍｌ
- 渡り蟹（カット）
- 1パック
- 大根
- ８ｃｍ位
- じゃがいも
- 小２個
- 人参
- 小１本
- ねぎ
- 10ｃｍ位
- 油揚げ
- １枚
- 蕪の葉（あれば）
- ２束分位
- 味噌
- 大さじ２～
作り方
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- 1
- 【下ごしらえ】
渡り蟹は洗って、胴と足をキッチンバサミで切ります。
-
- 2
- 【下ごしらえ（野菜）】
大根・人参はいちょう切り、蕪の葉は３ｃｍ幅、油揚げは１ｃｍ幅に、ネギはななめ薄切り、じゃがいもは乱切りにします。
※お好きな切り方で大丈夫です。
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- 3
- 【蟹をゆでる】
水を中火にかけ沸騰したら、蟹を入れます。アクが出てくるのでとってください。
-
- 4
- 【根菜を入れる】
蟹が赤くなったら、大根、人参を入れて蓋をして５分くらい煮ます。
-
- 5
- 【その他の具材を入れる】
じゃがいも、ねぎ、油揚げ、蕪の葉を入れて、さらに７分くらい煮ます。
-
- 6
- 【味噌を入れ完成】
じゃがいもにすっと竹串が入るくらいになったら、味噌をとき入れて完成です。
おいしくなるコツ
無水調理ができる厚手の鍋を想定したレシピです。
きっかけ
秋冬に手に入りやすいワタリガニをおいしく簡単にいただきたくて
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