イギリスのフィッシュパイ、我が家風 レシピ・作り方

作り方

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   ハドックはたらの一種で燻製してあるものを使います。イギリスではフィッシュパイミックスが売られています。

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   お鍋に２２０mlの牛乳とハドックをいれます。最初は中火、沸騰したら弱火でハドックに火が通るまで、また牛乳に燻製ハドックの香りが移るまで、５分ほど加熱します。

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   ハドックは取り出して、使った牛乳は別のお鍋にとっておきます。

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   ●マッシュポテトを作ります。ジャガイモは皮を剥き、２センチ角ほどにしてゆでます。おはしがすっと通ったらバターを加えて熱いうちにお鍋の中でマッシャーなどでつぶします。

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   ジャガイモをつぶしたお鍋を弱火にかけて、牛乳を少しずつ加えます。もったりするまでしっかりマッシュします。

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   次はホワイトソースを作ります。とっておいたハドックをゆでた牛乳を使います。お鍋にバターとをいれ、溶かしたら小麦粉を入れて弱火で１分弱混ぜ合わせます。

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   少しずつ（３）でとっておいた牛乳を加えながら、だまにならないようにホワイトソースを作っていきます。お塩を加え、ブラックペッパーも加えます。

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   ※お使いのお魚の塩気によって、牛乳の塩気も変わります、多すぎると感じたらお塩を減らしてください。

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   ソースがもったりとしたら火を止めてディルのみじん切りを加えます。

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    耐熱皿にサーモン、ハドック、たらを入れ、ホワイトソースを掛けて魚が崩れないようにかき混ぜます。

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    薄くスライスしておいたゆで卵をその上にのせ、マッシュドポテトで蓋をし、１８０度に予熱したオーブンで３０分ほど焼きます。

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    あつあつほくほくをお召し上がりください：）