【節電】【野菜室整理】ラーメン レシピ・作り方

作り方

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   所要時間が1時間としている主な理由、そして
   【節電】の理由がコレ!
   水道水を茹で鍋と、やかんに水を入れて、日光でぬるくしてやります?!(マジでぬるくなります)

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   主な材料こんな感じです。野菜は予め切っておきます。麺の袋は開けておきます

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   長ネギです。野菜庫の隅で15cm程度、干乾びる寸前・・・でした。
   10cm程度を使いました。今回は縦長に切って、白髪ネギに。

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   本当はモヤシだけの予定でしたが、キャベツ1/4にピーマン4個入り1袋余っていて…全部は食べ切れなさそうなので、食べれそうな分だけ、使います。

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   ニンジンです。野菜庫の中で5-6cm程の塊を発見!!周囲が少しやわらかくなっていたので、厚めに皮を包丁で剥ぎ、使いました。ガッツリ焼きます!

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   フライパンにごま油・サラダ油を引き、熱して、ニンジンから炒めます。

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   柔かったニンジンなので
   結構、しつこく焼きます。

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   次に、ピーマンが合流です。

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   ニンジンに火が通ってきたら・・・

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    今日のメイン?キャベツを投入します。
    ボール1杯の野菜なので、フライパンは大き目がいいです。

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    炒めながら、塩・コショウで味付けをします。
    自分の感覚では、野菜炒めを作っている感覚です。それでいながら、なるべく水分を飛ばし、カサを減らします。

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    炒めた野菜に、どんぶりのお湯で予熱したタレを投入します。

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    更に、沸騰させたやかんのお湯を入れ、混ぜて味を見ます。かなり濃い目にしておきます。

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    お湯を入れた鍋に麺を入れ茹でます。

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    時間はストップウォッチで計測し、30秒前にざるにあけます。

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    ザルに麺をあけたら、軽く湯切りしましょう。

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    温めていたどんぶりの湯を捨て、フライパンのスープだけを注ぎいれます。

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    湯切りした麺をどんぶりに、ジュルル♪

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    麺とスープをはしで混ぜ、スープの味確かめます。濃すぎるときは、ここで調整します。

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    フライパンの野菜を入れ、チャーシューをのせ、白髪ネギをのせます。自分の好みで、白髪ネギに酢とラー油をかけて、
    できあがりです。
    時間との戦いなので、ホントは熱々のゴマ油かけたかった