絶品！レバーペーストのカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   本日の食材一覧。
   にんにくはみじん切り、セロリもみじん切り。
   レバーペーストは手作りのものですが、市販品でもOKです。

2. 2

   水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。
   沸いたら、パスタを投入。

3. 3

   にんにくとオリーブオイル、バターを冷たいフライパンに入れ、弱火で加熱します。にんにくの風味をオイルにじっくり移します。

4. 4

   にんにくの風味が立ってきたら、セロリ、シーフードミックス、レバーペーストを投入。
   全体に火を通します。

5. 5

   火が通ったら、茹で汁を3玉分フライパンに入れ、加熱。
   これでソースが完成、麺が出来上がるのを待ちます。

6. 6

   表示ゆで時間の1.5分前に、麺をあげ、フライパンに投入。
   フライパンの中で煮ていき、麺にソースを吸わせます。

7. 7

   お好みの硬さに仕上がったら、フライパンの火を消して、Aを合わせた卵液を投入し、素早く混ぜます。
   卵液が一体化したら、盛り付けて完成！！