しいたけとレンコンのにんにく塩麹和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは石突きを切り落とし、軸をカットする。傘の方は5mmくらいの厚めにスライスし、軸は2〜4つに手でさく。

2. 2

   れんこんは皮がついたまま、5mm幅のいちょう切りにする。少し大きめのボウルに●を混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンに油をひかず、①を並べてから中火で加熱する。しいたけから少し水分が出て、しんなりしてくるまで両面焼く。焼けたら●のボウルに入れる。

4. 4

   フライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取り、サラダ油をひいて加熱する。②を入れて全体に油をからめるようにさっと炒めたら、フライパンに広げて中火で2〜3分焼く。

5. 5

   焼き色がついたら裏返し、同様に焦げ目がつくまで焼く。③のボウルに焼き上がったれんこんを加えて、全体を和えて皿に盛りつける。