あじのソース蒲焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   3枚におろしたあじに、薄力粉を薄くまぶす。ししとうはへたの軸を短く切り落とし、破裂防止のために包丁で小さく切り込みを入れる。●をよく混ぜ合わせておく。

2. 2

   フライパンに油をひいて、加熱する。皮目が下になるようにあじを並べて、中火で焼く。ししとうもいっしょに焼いておく。

3. 3

   あじに焦げ目がついたら、裏返して焼いて火を通す。ししとうは面を変えながら、全体に焼き色がつくように焼く。

4. 4

   ししとうを取り出し、フライパンが汚れている場合はキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、一度火を止める。●を加えて再び火をつけ、たれをあじに煮からめる。

5. 5

   汁気が少なくなり照りが出てきたら皿に盛りつけ、ししとうを添える。